Descrição
O Alto dos Amores – provavelmente, a mais extraordinária paisagem do Dão – foi, desde sempre, o ponto de encontro dos casais apaixonados da Vila de Santar. Se, em tempos, a magia desta paisagem servia para conquistar corações, hoje, as uvas que ali nascem, servem para conquistar o gosto mais exigente dos apaixonados por vinho. É esta história de amor que serve, diariamente, de inspiração a todos os que trabalham para produzir este monocasta de Encruzado da Casa de Santar.
Vinificação do Vinho Casa de Santar Vinha dos Amores Encruzado Branco, esmagamento com desengace total, prensagem pneumática suave, clarificação estática natural, fermentação alcoólica a 16°C em barricas novas de carvalho Francês.
Estágio: 12 meses em barricas novas de Carvalho Francês, dos quais 3 meses sobre borras finas – Batonnage. Seguido de 6 meses de maturação em garrafa.
Notas de prova
Consumir
10ºC
Gastronomia
Carnes de confeção estruturada
Sabor
Complexo, elegante, harmonioso e com longa persistência
Aroma
Alperce seco, madeiras exóticas, cereal tostado, grãos tostados e baunilha
Alergénios
Contém sulfitos.
Mais informação
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