Descrição
O Alto dos Amores – provavelmente, a mais extraordinária paisagem do Dão – foi, desde sempre, o ponto de encontro dos casais apaixonados da Vila de Santar. Se, em tempos, a magia desta paisagem servia para conquistar corações, hoje, as uvas que ali nascem, servem para conquistar o gosto mais exigente dos apaixonados por vinho. É esta história de amor que serve, diariamente, de inspiração a todos os que trabalham para produzir este monocasta de Encruzado da Casa de Santar.
Vinificação do Vinho Casa de Santar Vinha dos Amores Encruzado Branco 2020: Esmagamento com desengace total, prensagem pneumática suave, clarificação estática natural, fermentação alcoólica a 16°C em barricas novas de carvalho Francês.
Estágio: 12 meses em barricas novas de Carvalho Francês, dos quais 3 meses sobre borras finas – Batonnage. Seguido de 6 meses de maturação em garrafa.
Notas de prova
Consumir
10ºC
Gastronomia
Carnes de confeção estruturada
Sabor
Complexo, elegante, harmonioso e com longa persistência
Aroma
Alperce seco, madeiras exóticas, cereal tostado, grãos tostados e baunilha
Alergénios
Contém sulfitos.
Mais informação
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