Descrição
A Região do Douro viveu um Inverno bem positivo em 2020, mais chuvoso que os anos anteriores, contribuiu para repor os níveis hídricos no solo. Contudo, o mês de Fevereiro foi mais quente que o normal e provocou um abrolhamento precoce, obrigando-nos a realizar alguns ajustes logo no início do ciclo. A Primavera, que foi bem amena, chegou juntamente com todos os receios da pandemia e o primeiro confinamento em Portugal. Felizmente, conseguimos cumprir com sucesso e a tempo todas as tarefas necessárias na vinha. Em Julho as condições climáticas mudaram e vivemos um dos meses de Julho mais quentes de que há registos em Portugal. Foi um desafio para as videiras que tiveram problemas de escaldão solar. Porém, em meados de Agosto as temperaturas baixaram e houve até alguma precipitação, o que permitiu arrancar para a etapa final da maturação com algum conforto. A vindima iniciou-se com os brancos a 31 de Agosto na Vinha de Martim, e os tintos a 04 de Setembro na Vinha do Rio.
Origem das uvas:
Um field blend de 41 castas diferentes, onde se encontram, entre outras, o Rufete, a Tinta Amarela, a Tinta Francisca, o Sousão, a Touriga Nacional, a Touriga Franca, a Tinta Roriz, e muitas outras típicas do Douro, procedentes dos 10 hectares de vinhas velhas originais da Quinta Vale D. Maria. As vinhas têm idade superior a 60 anos, com exposição Sul, Sudeste, Sudoeste, Nascente e Poente.
Vinificação e envelhecimento:
As vinhas velhas da Quinta Vale D. Maria estão divididas em parcelas diferentes e cada parcela é colhida à mão na data em que consideramos que as uvas se apresentam no seu exponencial máximo. As caixas de uvas são viradas para uma mesa de escolha onde estas são selecionadas antes de entrarem na adega, são desengaçadas e parcialmente esmagadas diretamente para o lagar. A 1º pisa é feita após o enchimento do lagar, onde inicia a fermentação, no qual permanece ou é trasfegado para cubas de aço inoxidável. Em lagar, os vinhos são pisados a pé. Em cubas de aço inox, fazem-se remontagens manuais. Os vinhos são tirados a limpo para cubas de aço inoxidável ou barricas de carvalho francês, de 225 litros, provenientes de diversas tanoarias, onde se processa a fermentação malolática. Todos os lotes de vinhos estagiam depois durante 21 meses em barricas de carvalho francês, sendo estes diferentes lotes obtidos de cada fermentação mantidos completamente separados até à composição do lote final, cerca de um
mês antes do engarrafamento.
Detalhes Técnicos
5,9 g/l
14,5%
< 2 g/L
3,4
Julho de 2022
Prémios
Ficha Técnica
Alergénios
Contém sulfitos.
Mais informação
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