Descrição
Na Produção do Queijo Ilha dos Mistérios é utilizado leite proveniente de vacas leiteiras ciadas em regime extensivo que pastam em verdejantes pastagens circundantes ao imenso cume vulcânico da Montanha do Pico.
Os campos de lava basáltica são a imagem de marca da ilha, repositório de inúmeros e diversificados vestígios da atividade vulcânica que caracteriza a ilha. Nalguns casos estes campos de lava estão associados a erupções testemunhadas pelas populações que temerosas designaram de “mistérios” tais terrenos rochosos e incultos nascidos do fogo da terra.
Oriundo da misteriosa Ilha do Pico, é um queijo curado amanteigado de pasta mole, com um sabor muito distinto, ligeiramente intenso, acidulado e pouco salgado.
