Descrição
Estrela Artesanal
A história do queijo que hoje se encontra disseminado, em larga escala, pela grande distribuição, mas que também marca presença assídua no pequeno comércio, começou em 1989. Sendo tradição de família ,os proprietários, Judite e Carlos Pinto, resolveram iniciar a produção na garagem da sua própria casa, na pitoresca vila de Lagares da Beira, região de Seia. Com a equipa reduzida a dois, que contavam também com o apoio da mãe de Carlos Pinto, no primeiro ano de laboração o ritmo cresceu para dez queijos por dia. Com a procura a aumentar de ano para ano, a ideia de uma fábrica tornava-se cada vez mais insistente. Em 2001, o projeto ganha finalmente forma, com a abertura da Estrela Artesanal Queijaria, Lda., modernas instalações dotadas de tecnologias inovadoras ao nível deste setor. O passo, apesar de ambicioso, foi dado com as maiores cautelas, apoiado no crescimento sustentado e no aumento da carteira de clientes e distribuidores. Com o ritmo de vendas a crescer o grande passo, que abriu, em definitivo, as portas à grande distribuição e a um aumento real da produção diária, passou pela instalação de uma pioneira linha de enchimento em 2009. Este investimento permitiu reforçar a competitividade e garantir um produto mais previsível, correspondendo aos padrões cada vez mais exigentes dos consumidores. Uma aposta que possibilita atualmente, para além do mercado tradicional, uma presença constante junto do grande consumo.
Origem: Oliveira do Hospital
Leite: Cru de Ovelha
Pasta semi-mole, amanteigada, branca ou ligeiramente amarelada, bem ligada, cremosa e untuosa, obtido por esgotamento lento da coalhada após coagulação pelo cardo (Cynara cardunculus, L.).
