Descrição
No ano 1994 era formada a Cooperativa de Produtores de Leite de Cabra Serrana, com sede na cidade de Mirandela. Neste mesmo ano e através do Despacho 20/94 de 31/1/94 era publicado em Diário da República o reconhecimento nacional da Denominação de Origem “Queijo de Cabra Serrano Transmontano”, e constituía-se como entidade gestora a Cooperativa, especificando-se ainda as principais características do queijo e os critérios a que os produtores teriam que obedecer para beneficiarem do uso da DO.
Em 1996 chegava, através do Reg. (CE) nº 1263, o reconhecimento comunitário, passando a DOP a intitular-se “Queijo de Cabra Transmontano”.
A área de actuação da LEICRAS está intimamente ligada à região transmontana, nomeadamente à área de produção do Queijo de Cabra Transmontano.
Origem: Mirandela
Leite: Cru de Cabra
Tempo de cura (mínimo): 90 dias