Descrição
Vinificação do Porto Calem Colheita 1999: Colhidas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extracção de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28- 30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado.
Sabor
Complexo e aveludado no paladar, com uma intensidade que surpreende e se prolonga pelo interminável final
Aromas a frutos secos, equilibrados pelo toque exótico das especiarias e agradável presença da madeira
Alergénios
Contém sulfitos.
Mais informação
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