Descrição
Ingredientes:
Atum (Katsuwonus pelamis, Thunnus spp), azeite (32,3%), piri-piri (1,7%) e sal.
Informação Nutricional
Em 100 g de peso escorrido
| Energia | 958 kJ / 229 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Lípidos | 14 g |
| dos quais saturados | 2,1 g |
| Hidratos de carbono | <0,5 g |
| dos quais açucares | <0,5 g |
| Fibra alimentar: | g |
| Sal | 1 g |
Propriedades do Atum
O atum é uma fonte de proteína natural que promove a regeneração dos músculos e ossos.
Apresenta altos níveis de ácidos gordos ômega 3 que contribuem para a regulação do colesterol e prevenção de problemas cardiovasculares.
Possui um baixo teor de gordura saturada.
Matéria prima
O atum listado ou gaiado, como é comumente conhecido, é um peixe azul de dimensão pequena quando comparado com outras espécies de atum, já que a maioria mede até 80cm e pesa entre 8 a 10 kg. Esta espécie encontra-se nas áreas tropicais, subtropicais e temperadas de todos os oceanos e distinguem-se pela cor escura do dorso e prateada nos flancos inferiores e barriga.
A pesca é feita de acordo com os métodos tradicionais do cerco e salto e vara, respeitando o meio marinho.
Elaboração da conserva
Para fazer os filetes de atum com malagueta, são selecionados os lombos da mais alta qualidade e enlatados à mão para uma apresentação perfeita. A este produto é adicionado o azeite com malagueta fresca que lhe confere um toque picante com um sabor intenso.
As latas são esterilizadas a uma temperatura de 118 ºC , garantindo assim a segurança e a longevidade desta conserva.
Conservação e harmonização
Produto pronto a consumir e recomenda-se fazê-lo no dia da abertura da lata. Caso contrário, recomendamos retirá-lo da lata e guardá-lo sob refrigeração por no máximo 48 horas. Fechado, este produto não necessita de frio, devendo guardar-se em local seco.
Recomenda-se consumir à temperatura ambiente, aproveitando o azeite, com pão fresco ou torrado acompanhado de salada.