Açores

Filete de Atum em Azeite com Pimenta dos Açores Santa Catarina | 120 g

3,20

Filetes de atum (espécie: Bonito) deliciosamente preparados, conservados em azeite com pimenta dos Açores e ligeiramente temperados de sal.

Atum capturado nas águas do Atlântico com linha e anzol, através de uma arte de pesca tradicional e centenária conhecida como “salto e vara”.

Depois faz-se a cozedura em salmoura, segundo a tradição dos antigos conserveiros da ilha de São Jorge.

Como resultado, um atum de sabor e textura incomparáveis.

O Melhor dos Melhores

Concurso Nacional de Conservas de Pescado Tradicionais Portuguesas 2015

Medalha de Ouro

Concurso Nacional de Conservas de Pescado Tradicionais Portuguesas 2016, 2018 e 2019

Em stock

REF: 1201100640362 Categorias: ,

Descrição

À boa maneira açoriana, o atum Santa Catarina conserva o melhor da natureza, garantindo o melhor sabor do atum, bem como as suas propriedades nutritivas, que estão à prova em cada uma das suas especialidades. Com as nossas sugestões e o seu toque pessoal, tem tudo para preparar surpreendentes entradas ou até mesmo verdadeiros manjares.

Os filetes Santa Catarina são caraterizados pelo seu sabor suave e levemente salgado, por uma textura macia e cor rosada. Podem ser acompanhados com vegetais e legumes frescos e temperados com azeite virgem.

Ingredientes:

Atum , azeite, pimenta dos açores, sal.

Alergénios:

Contém Peixe.

Declaração Nutricional (valores médios): Por 100g de produto escorrido
Energia 617kJ
147kcal
Lipidos
dos quais saturados
4,8g
1,1g
Hidratos de Carbono
dos quais açúcares
0g
0g
Proteínas 26g
Sal 1,5g

Conservação/utilização/modo de emprego:

Armazenar à temperatura ambiente. Consumir no dia da abertura.

Informação Adicional:

Pesca “Salto e Vara”

Pioneiros no respeito pelo mar e pelo ambiente.

A classificação “Dolphin Safe” e “Friend of the sea

Como valorização e reconhecimento ecológico, a pesca do atum nos Açores, conhecida como  “Salto e Vara”, é certificada desde 1998 pela organização não governamental Earth Island Institute como sendo “Dolphin Safe”, devido às suas caraterísticas pouco predadoras, e desde 2001 como “Friend of the sea”, sendo a primeira pesca do atum no mundo a ser galardoada com este tipo de certificação.

Pesca “Salto e Vara”, um modelo sustentável.

Visto ser um método artesanal, a pesca “Salto e Vara” requer toda a experiência dos pescadores da ilha de São Jorge.

Começam por detetar a presença do atum através de binóculos. Aí, aproximam-se, desligam os motores e ligam os chuveiros que, simulando a fuga dos pequenos peixes de que se alimentam os atuns, escondem os pescadores do seu campo de visão.

De seguida, lançam o isco ao mar de modo a atrair o cardume e dar início à atividades piscatória. É um exemplo que permite aos pescadores capturarem apenas o peixe necessário sem pôr em risco outras espécies ou peixes mais pequenos. Ao contrário do que acontece na pesca de arrastão praticada pelas grandes frotas comerciais, as centenárias artes de pesca “Salto e Vara” praticadas pelos atuneiros da Região são considerados amigas do ambiente, por permitirem ao pescador selecionar o peixe e não apresentarem capturas acessórias.

Informação adicional

Peso 0,12 kg
Dimensões (C x L x A) 12 × 7 × 3 cm
Peso

120g