Descrição
Na constante procura de produtos de alta qualidade, foi produzido na Adega Cartuxa, na vindima de 2010, o primeiro espumante Rosé DOC Alentejo – Évora.
Este vinho foi obtido pelo método clássico resultando num vinho fresco e elegante que vem reforçar a excelência da marca Cartuxa.
DOC Alentejo – Évora
Dados analíticos
Álcool (%) – 13,5
Acidez total (g/l) – 6.8
pH – 3.09
Açúcares totais (g/l) – 2,1
Vinificação
Após criteriosa seleção das uvas e vindima no ponto ideal de maturação, o vinho base fermentou em depósito de aço inox, com temperatura controlada, após prensagem direta. Estágio sobre borra fina durante 6 meses com batônnage periódica. Segunda fermentação em garrafa, pelo método clássico, seguida de estágio sobre borra e batônnages intercalares durante 36 meses, nas caves do Mosteiro da Cartuxa.
Temperatura de Serviço
10ºC
Produtor
Fundação Eugénio de Almeida
