Descrição
Vinificação do Vinho Cartuxa Reserva Tinto produzido a partir das castas Alicante Bouschet e Trincadeira, plantadas nas vinhas de Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. Em seguida, as uvas são fermentadas separadamente, em cubas de inox e balseiros de carvalho francês à temperatura de 27º, a que se segue maturação de 15 dias.
Estagiou 15 meses em barricas novas de carvalho francês e 12 meses em garrafa.
Notas de prova
16-18ºC
Carnes vermelhas, carnes assadas
Alergénios
Contém sulfitos.
Mais informação
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