Azeites do Norte Alentejano DOP Esporão | 500 ml

Descrição

Azeite aveludado e amendoado, que tão bem representa a região de Denominação de Origem Protegida (DOP) do Norte Alentejano.

OLIVAL

Produção integrada

CAMPANHA

Devido às condições meteorológicas, cedo verificámos um avanço considerável nas maturações. Foi um ano agrícola chuvoso e os solos apresentaram as suas reservas hídricas completamente reestabelecidas, importantíssimas principalmente para os olivais de sequeiro. A colheita concentrou-se nos meses de Outubro e Novembro de 2021, garantindo desta forma a qualidade excepcional da azeitona.

PRODUÇÃO

As azeitonas são transportadas e recebidas no lagar do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processadas. A extracção inicia-se com a moenda rápida dos frutos seguido de uma passagem pelo permutador activo, sistema que encurta o tempo de extracção e preserva os aromas da azeitona. A pasta é centrifugada e, de forma mecânica, é separado o azeite do bagaço de azeitona, sendo o azeite imediatamente filtrado e embalado. A extracção é feita a frio, a uma temperatura máxima de 24ºC. Este azeite é certificado pela entidade Agricert como Azeite de Denominação de Origem Protegida “Azeites do Norte Alentejano”.

MAIS DETALHES

NARIZ

Maçã e doce de alfarroba, com notas ligeiras a folha de oliveira.

BOCA

Com uma entrada doce que lembra os frutos secos, mas com um picante que cresce e persiste.

HARMONIZAÇÃO

Ideal para pratos tradicionais alentejanos, como tibornas, açordas, cogumelos e silarcas, peixe do rio, mas também na finalização de pratos de ligeira a média intensidade.

ACIDEZ MÁXIMA

0.2%

CONSERVAÇÃO

Conservar em lugar fresco e protegido da luz.

Ficha Técnica

https://www.esporao.com/pt-pt/azeites/virgem-extra-dop-norte-alentejano/

Declaração Nutricional