Descrição
O Taylor’s Early Harvest Virgem Extra é feito a partir de azeitonas colhidas cedo nas nossas famosas propriedades do Douro, na Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita e Quinta do Junco. Cuidadosamente colhidas à mão, as nossas azeitonas provêm das variedades Madural, Verdeal Trasmontana, Molar e Cordovil, cultivadas de forma sustentável.
Cor amarela com nuances esverdeadas Aroma frutado intenso maduro, azeitona verde, folha de tomate e maçã. Fresco, equilibrado com ligeiro picante e amargor,num final harmonioso.
Selecionamos as melhores árvores das propriedades e colhemos estas azeitonas separadamente e mais cedo, dando-nos o fruto ótimo com características específicas e o perfil de sabor que procuramos. Estas azeitonas são processadas imediatamente após a colheita para a prensa utilizando o método de extração a frio. Estas medidas rigorosas ajudam a manter todos os benefícios naturais para a saúde e o sabor requintado do fruto, realçando a qualidade premium do azeite final.
O Early Harvest contém níveis mais elevados de antioxidantes, como polifenóis e tocoferóis. Estes antioxidantes proporcionam numerosos benefícios para a saúde, incluindo benefícios anti-inflamatórios e cardiovasculares.
O Early Harvest é, assim, considerado uma opção mais saudável para aqueles que procuram os efeitos positivos destes compostos. Devido ao seu maior teor de antioxidantes, o azeite virgem extra colhido precocemente tende a ter uma vida útil mais longa em comparação com os azeites produzidos mais tarde na temporada. Isto significa que pode manter a sua qualidade e sabor por um período mais prolongado. Menos é mais ao desfrutar de azeite virgem extra. Simplesmente regue sobre uma salada fresca, um peixe grelhado ou alguns legumes salteados ou, para os mais aventureiros, experimente verter um pouco sobre uma mousse de chocolate ou gelado de baunilha.
NOTA DE PROVA
Cor amarelo-esverdeado Aroma frutado médio de azeitona verde, herbal intenso onde predomina erva cortada e rama de tomate. Fresco, ligeiro amargor e picante fino a dominar num final harmonioso e cheio.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
Análise Sensorial: Extra Virgin Olive Oil
Acidez: (% oleic acid): 0,1
Índice de Peróxido: ( meqO2/Kg): 9.7
Embalagem de vidro, coloque no ecoponto verde.
