Descrição
Azeite de perfil fresco, suave e harmonioso, com bom equilíbrio dos aromas frutados típicos das azeitonas do Alentejo.
OLIVAL
Produção integrada
CAMPANHA
O ano agrícola de 2021 foi um ano chuvoso. As temperaturas altas durante a Primavera promoveram uma floração antecipada e, consequentemente, um avanço na maturação. Registaram-se produções elevadas inclusive nos olivais de sequeiro, que beneficiaram da disponibilidade de água nos solos. A colheita realizou-se entre Outubro a Dezembro de 2021.
PRODUÇÃO
As azeitonas são transportadas, separadas por variedades e recebidas no lagar do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processadas. A extracção é feita a frio, nunca ultrapassando os 27ºC.
MAIS DETALHES
NARIZ
Frutado de azeitona verde e madura. Com notas de fruta, erva e folha.
BOCA
Fresco, ligeiramente amargo e picante com um final de boca a frutos secos.
HARMONIZAÇÃO
Cozinhar e fritar, na preparação de pratos vários, como sopas e pratos de forno.
ACIDEZ MÁXIMA
Entre 0.2% e 0.3%
CONSERVAÇÃO
Conservar em lugar fresco e protegido da luz.
Ficha Técnica
https://www.esporao.com/pt-pt/azeites/virgem-extra/
Declaração Nutricional
Nutriente | Quantidade | Unidade |
Energia | 3437 | Kg/calorias |
Energia | 821 | Kg/calorias |
Lípidos | 91.2 | Gramas |
Lípidos > saturados | 13.1 | Gramas |
Lípidos >monoinsaturados | 71.8 | Gramas |
Lípidos > polinsaturados | 6.3 | Gramas |
Hidratos de Carbono | 0 | Gramas |
Hidratos de carbono > açúcares | 0 | Gramas |
Proteínas | 0 | Gramas |
Sal | 0 | Gramas |