Descrição
A zona de produção dos azeites CARM, situa-se em pleno coração do Alto Douro, no Douro Superior, berço das melhores vinhas de letra “A” para Vinho do Porto, onde desde o Séc. II AC existem sinais Romanos desta cultura, seguida pelos Árabes entre os Séc. VII e XI. É nesta zona, mais especificamente em redor da vila de Almendra onde a CARM tem os seus olivais, que se situa uma das zonas de Portugal com mais aptidões naturais para a olivicultura de excelência, graças à natureza dos solos xistosos muito pobres, às exposições dos olivais e ao clima seco, caracterizado por diferenças de temperatura notáveis entre o Verão e o Inverno. Os olivais situam-se a altitudes entre os 150 e os 450 mt acima do nível do mar.
Colheita e Extração:
A apanha da azeitona é feita manualmente em olivais com inclinações acentuadas e por vibração mecânica nos restantes, sendo a colheita entre início de Novembro e meados de Dezembro. A extracção é feita a frio em contínuo – moinho de pedras tradicional e / ou decanter ecológico de duas fases.
Prémios:
Prata – Concurso Nacional de Azeites de Portugal 2012, Categorias Azeite Modo de Produção Biológico e Azeite Virgem Extra Suave
Ouro – Concurso Nacional de Azeites de Portugal 2011, Categoria Azeite Virgem Extra
Ouro – Concurso Nacional de Azeites de Portugal 2010, ategoria Azeite Modo de Produção Biológico
Ficha Técnica e Declaração Nutricional:
https://carm.pt/wp-content/uploads/2019/06/FT_Azeite_CARM_Cla%CC%81ssico-1.pdf
