Azeite Virgem Extra Biológico Valle Pradinhos | 500 ml

 Azeite Virgem Extra de Agricultura Biológica, produzido a partir das variedades de azeitona Verdeal Transmontana, Madural e Cobrançosa.

Organismo de Controlo e Certificação, Sativa – Desenvolvimento Rural, Lda.

Denominação de Origem

Trás-os-Montes.

Tipo de Produto

Proveniente de Agricultura Biológica

Região de Produção

Macedo de Cavaleiros.

Altitude

500 – 600 metros.

Clima

Temperado com características continentais.

Solo

Origem xistosa com teores médios de argila

Caracterização

O azeite é proveniente de uma selecção das melhores azeitonas produzidas nos olivais do Casal de Valle Pradinhos, sem a utilização de adubos químicos e pesticidas de síntese. A colheita é feita quando o fruto se encontra num estado de maturação em que a coloração da epiderme é negra e a polpa varia de cor verde a violeta. Este processo pode ser mecânico e manual.
Seguidamente as azeitonas são transportadas para o lagar, onde são lavadas e elaboradas de imediato, sendo o azeite obtido da primeira extracção a frio e seguindo as normas da Agricultura Biológica.

Nota de Prova

Azeite de baixa acidez, cor amarela esverdeada. Possui aroma e sabor a frutos frescos, com uma sensação notável de doce, verde, amargo, ligeiro picante e um elegante e persistente final macio amendoado.

Análises

– Acidez ( % de ácido oleico ) – 0,14
– Índice de Peróxidos ( meqO2 / Kg ) – 5,7
– K 232 ( Máximo – 2,0 ) – 1,66
– K 270 ( Máximo – 0,20 ) – 0,12
– Δ K ( Máximo – 0,01 ) – 0,00