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Esta variedade é tipicamente portuguesa, de forma cilíndrica e de cor preta intensa, caracterizada por obter alguma floração na sua superfície. É a variedade mais difícil de colher, porque seu pedúnculo está bastante ligado à oliveira. O óleo é mais rico na boca, mas com notas frutadas doces e leves. O perfume mostra pequenas notas de maçã madura, folha de oliveira e nozes.
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A Quinta de Lemos dispõe de um olival de 7 hectares com aproximadamente 2500 oliveiras.
À semelhança das vinhas, também o olival é tratado dentro de um programa de proteção integrada, mantendo assim o respeito pelo ambiente.
A apanha da azeitona é feita manualmente, ela é cuidadosamente colhida e processada num período máximo de 24 horas, preservando assim a máxima frescura e qualidade.
| Peso | 0,9 kg |
|---|---|
| Dimensões (C x L x A) | 0,7 × 0,8 × 19 cm |
| Capacidade | 500 ml |
| Acidez Máxima | 0.09% e 0.12% |
| Principais Variedades | Galega |