Queijo e Manteiga

Queijo de Azeitão

Queijo curado obtido a partir de leite cru de ovelha, de textura incrivelmente amanteigada e um sabor único ligeiramente picante e simultaneamente acidificado e salgado. É produzido nos concelhos de Palmela, Sesimbra e Setúbal.

O queijo de Azeitão começou a ser produzido no século XIX graças a Gaspar Henriques de Paiva, natural da Beira Baixa. Sentindo saudades da sua terra natal, este agricultor decidiu criar em Azeitão ovelhas oriundas da sua região para produzir queijos característicos da Serra da Estrela. Porém, rapidamente se apercebeu que este queijo possuía características singulares, muito apreciadas.